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　　年糕太厚(hòu)蒸(zhēng)不(bù)熟怎(zěn)么办呢？在蒸年糕(gāo)时(shí)发现(xiàn)年糕还没有蒸熟，可以在锅(guō)里加(jiā)点水(shuǐ)，然后把年糕重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗放进去再蒸一会的。关于年糕太(tài)厚蒸不熟怎(zěn)么办呢以及年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办呢，年糕太厚蒸不(bù)熟怎(zěn)么办视频，年糕太(tài)厚蒸不熟怎么办窍(qiào)门，蒸年糕蒸不熟怎么办，年糕没(méi)蒸熟怎么办(bàn)等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识：

年糕(gāo)是大米做的吗(ma)

　　是的(de)，年糕是大米做的。

　　年糕是用大米(mǐ)或糯米做的。年(nián)糕多用糯(nuò)米磨粉(fěn)制成，而糯米是江南的特产，在北(běi)方有糯米那样(yàng)黏性的谷物，

　　古来首(shǒu)推黏黍(shǔ)。这种黍脱壳磨粉，加水(shuǐ)蒸熟后，又(yòu)黄、又粘、而且还甜(tián)。其制(zhì)作方法是，将糯米粉(fěn)用绢(juàn)罗(luó)筛过后，

　　加水、蜜和成硬一点的面(miàn)团，将枣和栗子等(děng)贴(tiē)在粉(fěn)团上，用箬(ruò)叶裹起蒸熟即(jí)成。这种糯米糕点颇具中原(yuán)特色。

　　用大米(mǐ)制作年(nián)糕的代表是弋阳年(nián)糕，弋阳年糕以(yǐ)弋阳(yáng)大(dà)禾谷米为(wèi)原料，采用“三蒸两百锤”的独(dú)特工艺(yì)制(zhì)作而(ér)成。

年糕太厚蒸不(bù)熟怎么办呢

　　在蒸年糕时发现年(nián)糕(gāo)还(hái)没有蒸熟，可以在锅里加点水，然后把(bǎ)年糕放进(jìn)去再蒸一会。

　　要判断年糕是否(fǒu)蒸好，只需(xū)要把一根筷子(zi重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗)戳进去再拿出(chū)来，如(rú)果发(fā)现筷子表面是干燥的，说明年糕就(jiù)蒸好(hǎo)了，如果(guǒ)筷子(zi)上沾了一(yī)点年糕，并且很黏(nián)，就是还没有蒸熟。

　　年(nián)糕(gāo)有红、黄、白(bái)三色，象征金银，年糕又称年年糕，与年年(nián)高谐音，寓意(yì)着小(xiǎo)孩身高一年(nián)比一年高。

　　所以前人有诗称年糕：年糕寓意稍(shāo)云深，白色如(rú)银黄色金。

　　年岁盼高(gāo)时时利，虔诚默(mò)祝(zhù)望财临。

　　据说年糕是(shì)从春秋战国时期吴国都(dōu)城（现江苏省(shěng)苏州市(shì)）传递到四面八(bā)方。

　　宁波一(yī)带民(mín)间(jiān)有年糕年糕年年高，今年更比去年好的民谚。

　　人们还用(yòng)年糕印板(bǎn)压(yā)成(chéng)五福、六宝、金钱、如(rú)意(yì)等等形状外观，象征吉祥如意、大吉(jí)大利；有的则做(zuò)成(chéng)玉兔、白(bái)鹅(é)等小动物，构成真正意义上的内(nèi)容与(yǔ)形式的完美结合。

　　有经(jīng)验的年糕师傅(fù)说，要想做出(chū)好(hǎo)的年糕，最重(zhòng)要的(de)是注意水和(hé)油的运用。

　　除(chú)此，糯米粉是(shì)否纯也很(hěn)重要，一般市场(chǎng)上买的糯米(mǐ)粉大多是掺杂了别的米粉，所以吃起来(lái)不够(gòu)软糯。

　　年糕(gāo)应直(zhí)接用糯米(mǐ)做(zuò)，为的是(shì)保正年糕(gāo)的纯正(zhèng)度和原汁原味。

　　做年糕很(hěn)简(jiǎn)单，年糕(gāo)可以(yǐ)做成很多种口味，但都是在最基本的原味年糕上加(jiā)入个人(rén)喜欢的其它材料，如红枣等(děng)。