酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲(yù)和促(cù)进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的(de)季(jì)节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天井水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过(guò)了加工，因此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好闻，实(shí)际上吃(chī)起来十分(fēn)美(měi)味，一般(bān)吃两次就(jiù)能(néng)接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给身体带(dài)来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维(wéi)素(sù)，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物(wù)质(zhì)在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热(r千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么è)量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备(bèi)用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一(yī)茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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