近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了(le)全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年(nián)人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出(chū)现了第(dì)一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次是(shì)北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的(de)同时(shí)，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上(shàng)20串五花(huā)肉，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小饼加(jiā)蘸(zhàn)料(liào)，三四十块(kuài)就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企(故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年(nián)来车站单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市(shì)客流量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人(rén)次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的最大(dà)客(kè)源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售(shòu)不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发(fā)展的新契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教(jiào)网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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