面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊(a)以及(jí)面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是(shì)多少等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食(shí)物，并不是指味道(dào)酸或咸的食(shí)冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势(shì)的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等(děng)阳离子(zi)占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的(de)食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家中可选择(zé)蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已经达(dá)到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释)粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的(de)面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过(guò)并不(bù)会(huì)对(duì)身体有(yǒu)太(tài)大的(de)影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然(rán)后(hòu)混合进入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉

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