酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很好的解(jiě)除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出(chū)约30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨(chén)不见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际(jì)上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过(guò)了(le)发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪等(děng)物(wù)质(zhì)在体(tǐ)内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还是有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食(shí)用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(x却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝iǎo)勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把油却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶(chá)匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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