鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的(de)时候(hòu)不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可(kě)以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现(xiàn)不凝(níng)固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可以再加(jiā)入(rù)适(shì)量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充分(fēn)混(hùn)合即可(kě)。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余(yú)的(张大大到底是什么来头de)鸡蛋(dàn)液或水融(róng)合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟(shú)，仍然是(shì)液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡(jī张大大到底是什么来头)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易(yì)成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有(yǒu)不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所较(jiào)好的(de)优(yōu)质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血(xuè)症患者、近(jìn)期(qī)有手(shǒu)术(shù)创伤的患者、身体有创面(miàn)需要(yào)进行愈合的(de)患者，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌(jī)肉的人群(qún)，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果过(guò)度(dù)进(jìn)食，可能出现高脂(zhī)血症或者(zhě)高血(xuè)压等状(zh张大大到底是什么来头uàng)况。

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