面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的(de)。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例佛系心态是什么意思(lì)是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比(bǐ)例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理佛系心态是什么意思(lǐ)以下(xià)的生活知识(shí)：

面是(shì)碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食(shí)物(wù)或碱性食物(wù)，并佛系心态是什么意思(bìng)不是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子或阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的(de)则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放(fàng)入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵(jiào)母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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