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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够很好地提(tí)高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消化(huà)有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过(guò)多(duō)，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者(zhě)，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)丁二醇和丙二醇是不是酒精的季(jì)节(jié)在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃(chī)不完(wán)的(de)话，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才会有一股特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变(biàn)得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来十(shí)分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过(guò)了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起来不(bù)好闻(wén)，食用(yòng)后并不会(huì)给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若(ruò)是第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋丁二醇和丙二醇是不是酒精有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是有很多的(de)，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块(kuài)肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛(shèng)起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道(dào)菜。

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