干腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招腊(là)肉干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊(là)肉就不会特(tè)别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊(là)肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能(néng)切动为止，如果不(bù)想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方(fāng)法(fǎ)会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜(xǐ)欢这个(gè)味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡(pào))再用(yòng)纱(shā)布覆(fù)盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一(yī)次(cì)，十(shí)分钟喷一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不(bù)过注意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时(shí)做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干(gàn)也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上(shàng)几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其(qí)变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了(le)。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一、腊肉吃(chī)之前(qián)处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接食(shí)用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡(pào)上一段(duàn)时间,等腊(là)肉里的盐(yán)份溶解在盐(yán)水里一(yī)部分,再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià),这样处(chù)理过(guò)后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一会再(zài)洗，用热(rè)水洗，洗过(guò)后(hòu)再继续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎(zěn)么(me)吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一勺(s特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王háo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然(rán)后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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