淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾(gōu)芡的，结(jié)果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调稀了这是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的话它和水(shuǐ)的(de)比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为长征有多长公里 红军长征一共用了几年什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀(jué)

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于(yú)水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀到(dào)水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变(biàn)稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入(rù),有透明的(de)汁粘在(zài)菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一(yī)般淀粉(f长征有多长公里 红军长征一共用了几年ěn)和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于(yú)烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉(fěn)与(yǔ)水和各种汁(zhī)液(yè)的比例一般为1:20,其(qí)比(bǐ)例也可根据菜(cài)肴水分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于(yú)炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不(bù)能(néng)用面粉代(dài)替,面粉和(hé)淀粉适量中不同(tóng)的东西(xī),使用面粉的话是达不(bù)到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴(yáo)口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西都(dōu)下锅(guō)之后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡(qiàn)了(le)，把(bǎ)淀粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢(màn)的放(fàng)在锅里就可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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