面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面的(de)比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸(suān)或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的(de)阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温度(dù)，最好把和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊>

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于(yú)温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的面(miàn)食(shí)口感会(huì)有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放(fàng)置(zhì)作为(wèi)老面，然(rán)后混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一(yī)起使用，那么(me)做出来的(de)面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可(kě)以，如(rú)果是已经开口的酵(jiào)母粉，那(nà)我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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