干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊(là)肉(ròu)煮到能切动(dòng)为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸泡在(zài)白(bái)酒(jiǔ)里也会(huì)使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但是这(zhè)种处(chù)理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了是因为由(yóu)于(yú)干(gàn)透(tòu)了，并且内部(bù)的腊质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热(军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我rè)用刀切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注(zhù)意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大(dà)家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火上烧到(dào)起泡，这样烧出(chū)来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原(yuán)因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡(pào)上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的(de)腊(là)肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从(cóng)新加(jiā)干净的冷(lěng)水煮熟。

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