鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出(chū)来的(de)鸡(jī)蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经(jīng)有部(bù)分熟透，已无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是(shì)关(guān)键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分也(yě)会中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热(rè)开水，否则开水(shuǐ)先将(jiāng)中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成(chéng)熟，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具(jù)体要根(gēn)据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较(jiào)好的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以(yǐ)对于低(dī)蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期(qī)有(yǒu)手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌(jī)肉的(de)人群，建(jiàn)议(yì)多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其(qí)他方式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能出(chū)现高(gāo)脂血症或者高血压(yā)等状况。

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