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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入(rù)适(shì)量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟(shú)透，已无法和其余(yú)的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没(méi)有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体要(yào)根据你想吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白(bái)质

　　通(tōng)常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人体所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血症患者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创(chuàng)面(miàn)需要(yào)进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因(yīn)为其他方式(shì)可(kě)以(yǐ)无形中增加鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血症主动买单的女孩的性格，主动买单的女孩子是什么样的人或者高血压等状况。

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