一年之计在(zài)于春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分时(shí)节的餐桌(zhuō)上(shàng)，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充维(wéi)生(shēng)素(sù)D

香(xiāng)菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物质含量也较多。

其铁的(de)含量比(bǐ)菠菜(cài)高出(chū)8倍以上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是人(rén)体(tǐ)不可缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材(cái)料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙离婚不离家有性关系吗，离婚了还和前夫有性(shi)，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做(zuò)法：将(jiāng)米洗净沥(lì)干水分，加(jiā)入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝离婚不离家有性关系吗，离婚了还和前夫有性(sī)、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入(rù)芹(qín)菜末，再(zài)焖5分钟(zhōng)，最(zuì)后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为(wèi)，香椿(chūn)味(wèi)苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳(fāng)香，能(néng)起到(dào)醒脾(pí)、开胃的(de)作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾(jí)病的良药(yào)。

现代营养学研(yán)究也发(fā)现(xiàn)，香椿含有(yǒu)维生素(sù)E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤(shāng)寒杆菌等(děng)，都有(yǒu)明显的(de)抑制作(zuò)用。

香(xiāng)椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗(xǐ)净后(hòu)放入沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切(qiè)成丝(sī)，放(fàng)入盆(pén)内，加入香(xiāng)椿末、精盐(yán)和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦(mài)菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有(yǒu)大(dà)量(liàng)维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜(cài)中的上品，有(yǒu)“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜(cài)具有降低胆固(gù)醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效(xiào)，是一(yī)种低(dī)热量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量(liàng)食(shí)用(yòng)，有助(zhù)于睡(shuì)眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料(liào)：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老(lǎo)抽代(dài)替）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧(shāo)至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用(yòng)老(lǎo)抽，加的量(liàng)一定不(bù)能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软一些了，加(jiā)一勺(sháo)水，转中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉(róng)全(quán)部加入，快熟(shú)时加盐出锅(guō)。

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