咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造(zào)的(de),咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国(guó)菜之一，常见于(yú)我国以外的唐人(rén)街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和(hé)适量西(xī)红柿(shì)酱一(yī)同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了(le)加点白(bái)糖，假如(rú)觉得(dé)稠了能够恰当(dāng)一(yī)点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了(le)就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　长期用氨基酸洗发水好吗，氨基酸洗发水的好处和坏处里(lǐ)脊(jí)肉、菠长期用氨基酸洗发水好吗，氨基酸洗发水的好处和坏处萝适量；红(hóng)椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切(qiè)，然后反过来，刀(dāo)子(zi)与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和(hé)均(jūn)匀(yún)，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙(shi)或(huò)者是(shì)一(yī)匙(shi)半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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