近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各(gè)地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了(le)第一(yī)个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在真诚(chéng)的(de)品(pǐn)质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些zhuān)线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话(huà)题(tí)视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场调节价的，要(yào)依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企(秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博(bó)市每(měi)年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册(cè)量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济(jì)南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车(chē)站单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行(xíng)更为便(biàn)捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客(kè)源地(dì)前(qián)十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的(de)城市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)最(zuì)大客源(yuán)地(dì)从滨(bīn)州市(shì)变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜(sōu)索增幅(fú)位居全国(guó)第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热(rè)的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位(wèi)居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还(hái)开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等(děng)领(lǐng)域(yù)，为符(fú)合(hé)条件的(de)来淄求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一(yī)座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的的扶持和(hé)完善的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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