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　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山(shān)药都是药食两(liǎng)用的山(shān)药，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药口感软糯甘(gān)甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药(yào)更(gèng)好吃，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴山(shān)药营(yíng)养丰富(fù)，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更(gèng)高(gāo)于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常(cháng)食用有补(bǔ)脾(pí)健胃(wèi)、美容养颜等作用，加(jiā)上整体比较光滑(huá)、带有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称(chēng)之(zhī)为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪一(yī)个(gè)更好(hǎo)，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广(guǎng)泛种(zhǒng)植于(yú)深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该(gāi)区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等地，其(qí)中(zhōng)以(yǐ)温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标(biāo)识原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎(jīng)中(zhōng)平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的(de)20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产期限(xiàn)，产量虽小但营养(yǎng)价值更高；木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思>

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉(yù)，皮里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最(zuì)好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭，虽然(rán)不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药(yào)因种(zhǒng)植(zhí)在沙(shā)地(dì)里，土质松软，口感面(miàn)甜(tián)，营(yíng)养(yǎng)价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药(yào)

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