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10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来(lái)的鱼(yú)是保鲜还是(shì)冰(bīng)冻里(lǐ)等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵生的(de)，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育(yù)成(chéng)熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受(shòu)精卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内受(shòu)精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚(dù)子(zi)里(lǐ)孵化出来。胎生的(de)鱼只有真(zhēn)鲨科的(de)鱼(yú)类，仔鱼(yú)在产出前会从母体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物(wù)肉类，但短期里可(kě)以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的(de)好(hǎo)时机，鱼则是进补(bǔ)的好水(shuǐ)产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含丰富(fù)的硫胺素、核(hé)黄(huáng)素(sù)、尼克酸、维(wéi)生素D和(hé)一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量(liàng)虽(suī)低，但其中(zhōng)的(de)脂肪酸被(bèi)证实有(yǒu)降糖、护心(xīn)和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且(qiě)多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(z10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码hī)肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏(cáng)还是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生物的(de)生长(zhǎng)都(dōu)被抑制，鱼的保质时(shí)间(jiān)也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉蛋白(bái)质(zhì)发生冷冻变性和一系列(liè)理化性质的改变，包括(kuò)蛋(dàn)白质空间结(jié)构(gòu)和(hé)疏水性的变(biàn)化，凝(níng)胶性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉(ròu)的(de)品质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一(yī)部分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在(zài)鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但在解(jiě)冻(dòng)的时候却没有办法再(zài)与蛋(dàn)白质分子聚合，也就(jiù)不(bù)能(néng)被(bèi)全部吸(xī)收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的(de)流失就(jiù)伴随(suí)着鱼(yú)肉中一小(xiǎo)部(bù)分可溶性蛋白(bái)质、盐(yán)类、维生素等水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失(shī)并不(bù)影响鱼(yú)类(lèi)的(de)核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话(huà),那就不(bù)得不提(tí)醒你，其实活鱼10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码x;'>10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码(yú)在暂养过程(chéng)中(zhōng)，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物(wù)积(jī)累和捕(bǔ)捞(lāo)造成的鱼(yú)体损伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也会出(chū)现(xiàn)品质的下降(jiàng)，一样有一(yī)定(dìng)的(de)营养损失。