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奶油(yóu)奶酪可(kě)以放冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗多久

　　一(yī)般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷(lěng)冻会有(yǒu)可能导致(zhì)奶(nǎi)油奶酪内部(bù)油水分离; 2、至于(yú)冷(lěng)藏,在切口部位(wèi)一定要(yào)封好,挤(jǐ)出所有空(kōng)气(qì),避(bì)免切口(kǒu)部位(wèi)氧化变质。

　　有(yǒu)些人(rén)会拿药棉(mián)沾百分之七十五的(de)酒精(jīng)绑(bǎng)在所(suǒ)开的(de)口子上,效(xiào)果不(bù)错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，色泽(zé)洁白，质地(dì)细腻，口感微酸，非(fēi)常适合(hé)用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵而(ér)成 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪开封后(hòu)非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不可高(gāo)于六(liù)十度)然(rán)后加热至70-80度放(fàng)入凝(níng)乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油一般经过拌(bàn)打可以(yǐ)作为装饰(shì)性材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪(lào)还是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软(ruǎn)颜(yán)色洁白，看起来有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶(nǎi)，还添(tiān)加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油(yóu)和牛乳的(de)混合(hé)物(wù)，所有口感(gǎn)很细腻，不过(guò)这样却(què)会让奶油(yóu)奶(nǎi)酪很容易吸(xī)收其它食物的味道，所(suǒ)以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶(nǎi)油，生日(rì)趴上的蛋糕(gāo)表面那一层(céng)层的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发之后(hòu)的(de)淡奶油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装入面包(bāo)桶里(lǐ)面合成面，之后加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团(tuán)发(fā)酵到(dào)两倍大的时(shí)候，去除揉圆(yuán)，放置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅(xiàn)料(liào)包好(hǎo)收(shōu)口，继续擀(gǎn)成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上(shàng)蛋液，撒(sā)上杏(xìng)仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷(lěng)冻一下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候(hòu)在下面垫冰块来打(dǎ)也可(kě)以(yǐ)垫点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器的高速(sù)，迅速(sù)打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也(yě)会摩擦产(chǎn)生热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时候最好(hǎo)是加糖粉，效(xiào)果非常好，因为(wèi)糖粉融化的更快，能(néng)给淡奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋(dàn)清，打好久(jiǔ)都(dōu)不(bù)会(huì)过，要(yào)把握(wò)好时间。

　　不过如果已经打过(guò)头的奶油(yóu)也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不(bù)需要打发(fā)的点心(xīn)。

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