面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的(de)。关(guān)于面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)比例，面(miàn)与酵(jiào)母(mǔ)的比(bǐ)例是多(duō)少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代(dà倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例i)谢后产生的(de)阳离(lí)子(zi)或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物(wù);而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来的(de)面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了(le)也会提高发酵速度(dù)，不过并不(bù)会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面，然后混合(hé)进入新面(miàn)重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面食(shí)会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-面粉

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