鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的(de)，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出(chū)现不(bù)凝固的现象？的。

　　关于鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救以及鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天还是稀(xī)的能吃吗，蒸(zhēng)蛋蒸了(le)20分钟(zhōng)还是水，鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么办(bàn)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)加多(duō)了怎么办等(děng)问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活小知识：

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救(jiù酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围)

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)可以再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液(yè)里加适量盐，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部(bù)分熟(shú)透，已(yǐ)无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这(zhè)种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍(réng)然(rán)是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围具体要根(gēn)据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者，以(yǐ)及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可(kě)能出现高(gāo)脂血症(zhèng)或者高血压等状(zhuàng)况。

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