酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换(hu朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗àn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸(suān)笋是(shì)发酵(jiào)食物(wù)，又经过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一(yī)股特殊的气(qì)味(wèi)，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次(cì)就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，食用后并(bìng)不会给身(shēn)体(tǐ)带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果(guǒ)没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很多的(de)，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片(piàn)，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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