干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之(zhī)后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以(yǐ)先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)个(gè)味道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是(shì)因为由于干(gàn)透(tòu)了，并且内部(bù)的(de)腊(là)质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次(cì)后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁(chèn)热用(yòng)刀切(qiè)片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很(hěn俄罗斯乌克兰什么时候结束战争)好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一是在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬(yìng)了。<俄罗斯乌克兰什么时候结束战争/p> 俄罗斯乌克兰什么时候结束战争

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制(zhì)再经过烟熏，不(bù)可直(zhí)接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下(xià),这(zhè)样(yàng)处理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以(yǐ)用(yòng)开水(shuǐ)煮一会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可(kě)以将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具(jù)将烧焦部分刮(guā)净(jìng)，放(fàng)到热(rè)水中泡软;处理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的(de)冷水煮熟。

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