酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促(cù)进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见(jiàn)天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的(de)话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入(rù)一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油(yóu)几十块钱的阿富汗玉是真的吗。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几(jǐ)下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、几十块钱的阿富汗玉是真的吗接着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。

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