酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很(hěn)好地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增(zēng)进(jìn)食欲和(hé)促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着(zhe)很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清晨(chén)不(bù)见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即(jí)可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南(nán)酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了(le)加工，因(yīn)此才会(huì)有一(yī)股特殊(shū)的(de)气味(wèi)，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得(dé)更浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身体带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天，就(jiù)是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅(guō)烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油(yóu)切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天盛起来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着(zhe)关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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