干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊(là)肉(ròu)干硬可以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会(huì)特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬(yìng)怎(zěn)么(me)处理(lǐ)，腊(là)肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后(hòu)再(zài)把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止，如果不(bù)想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊(là)肉上(shàng)面有(yǒu)一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不(bù)要(yào)用(yòng)这个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干(gàn)透(tòu)了，并(bìng)且内部的腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁以趁热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是在制(zhì)作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能(néng)长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后再煮或(hu世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁ò)者(zhě)蒸熟就(jiù)不(bù)会硬了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份(fèn)溶解在盐(yán)水里一部(bù)分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来(lái)的(de)腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉就不(bù)好吃了，你可(kě)以(yǐ)用开(kāi)水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热(rè)水泡(pào),之后(hòu)用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放到(dào)热水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)软;处(chù)理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉(ròu)可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒(dào)掉，从新加(jiā)干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

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