淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的(de)，结(jié)果没想到(dào)这个淀粉水竟(jìng)然(rán)调(diào)稀(xī)了(le)这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会(huì)变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比例(lì)会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会(huì)变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不(bù)容易溶于水中，需要(yào)不停的搅拌(bàn)，若放(fàng)置太久不搅拌(bàn)的话(huà)，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此(cǐ)就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不(bù)容易水(shuǐ)，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀连云港灌南邮编号是多少粉和(hé)水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出(chū)锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘(zhān)在菜上(shàng),比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是(shì)将淀(diàn)粉与(yǔ)水、各种调(diào)味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液(yè)的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面粉代替,面(miàn)粉(fěn)和淀粉适(shì)量中不同的东西(xī),使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的(de)话不能让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话等所有东西都下锅之(zhī)后，过一两(liǎng)分钟就(jiù)可(kě)以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后(hòu)慢慢(màn)的(连云港灌南邮编号是多少de)放在锅里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时(shí)候弄。

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