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料理可(kě)以生吃(chī)吗

　　料理是(shì)可以(yǐ)生吃的。

　　是(shì)可以生吃的(de)，而且(qiě)切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹调师傅能(néng)用(yòng)这刀把鱼(yú)肉切(qiè)得很薄。

　　选择的鱼肉一定要新鲜(xiān)，不少(shǎo)日本人认为生(shēng)鱼片真正(zhèng)好吃(chī)是在(zài)杀了(le)数小时之后。

　　这是因(yīn)为氨基酸在死鱼(yú)僵(jiāng)硬后(hòu)达(dá)到最高(gāo)点。当然也(yě)有(yǒu)日本人认为(wèi)用生鱼(yú)宰杀后马上做成的(de)生鱼片(piàn)好(hǎo)吃(chī)是由于僵直前的(de)鱼肉有脆感。

无菜单(dān)料理注意(yì)事项有(yǒu)哪些

　　1、如果迟到(dào)了，主厨(chú)将(jiāng)无法为顾客补上错过的菜肴。

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　　2、不同餐厅(tīng)有规定的就(jiù)餐时(shí)间，不能超时。

　　3、每道菜都有相(xiāng)配(pèi)的酒(jiǔ)水提供。

　　4、为保持最好(hǎo)的口感，无菜单(dān)料理的用(yòng)餐顺序非常讲(jiǎng)究。

　　先(xiān)吃(chī)淡口(kǒu)味(wèi)的，再(zài)到浓厚的，最后再品尝味道重的贝类、玉子烧(shāo)。

　　每次吃不(bù)同鱼之前(qián)，还要先吃片寿司薑(jiāng)清新(xīn)一下口腔，才能更好地品尝出每一道菜品的(de)味道(dào)。

　　厨(chú)师发办(bàn)可以理解为无菜单料理，一种由主厨根据当天(tiān)时令食材和对(duì)食(shí)客的喜(xǐ)好判断，即兴设计一个(gè)弹(dàn)性(xìng)菜(cài)单的点(diǎn)餐方式。

　　专(zhuān)注无菜(cài)单料理的餐厅接待人数很少(shǎo)，最低人数只有8-10人，因此需要提前(qián)预约。

无(wú)菜单料理的弊端

　　面对客户选择困难是，没有实质的提醒(xǐng)。

　　无菜(cài)单料理,指的是客人(rén)不点菜(cài),只需(xū)与主厨(chú)简单交流口味及(jí)喜好即可。

　　从前(qián)菜、刺身到(dào)食事(shì)、吸物、甜品,均由(yóu)主厨即席料(liào)理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的翻译(yì)是(shì)“师傅(fù),拜托了(le)”、直接翻译是“厨(chú)师代办”。

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