家用(yòng)炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体好各有优(yōu)缺点的。

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家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅(guō)哪个对身(shēn)体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同时导热比较(jiào)慢，使(shǐ)用时保(bǎo)温(wēn)效果比较好，所以更适(shì)合拿(ná)来(lái)炖煮，适合厨房(fáng)新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面一般(bān)比较光滑(huá)，比(bǐ)较好打理(lǐ)和清洗，并且熟铁(tiě)锅(guō)质量较轻(qīng)，好(hǎo)拿取，但缺(quē)点是导热较快，如果掌(zhǎng)握不好火(huǒ)候(hòu)，很容易将订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚菜炒糊，但导热快(kuài)的好更适(shì)合(hé)用来爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人使用，并且熟铁(tiě)锅更(gèng)节省(shěng)煤气(qì)。

家(jiā)庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对(duì)题主(zhǔ)这个(gè)问题我们先来了(le)解(jiě)下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁(tiě)和熟铁之间的(de)区别。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的(de)制(zhì)作(zuò)过(guò)程以及(jí)铸造工(gōng)艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之(zhī)间的(de)区别

　　生铁是(shì)含碳量(liàng)较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼(liàn)而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺

　　生铁(tiě)由于(yú)其含(hán)碳量高并夹杂其它元素在内，导致(zhì)它(tā)在特(tè)性上虽(suī)然坚硬耐磨，但是会(huì)很脆(cuì)，不能(néng)用于(yú)锻造，只(zhǐ)能通过1000多(duō)度的高温融化过成铁水，再通过模具，浇铸出(chū)一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本(běn)属于纯铁，所(suǒ)以在特性上很(hěn)软、很有(yǒu)塑(sù)造性(xìng)、强度和硬(yìng)度上(shàng)没生铁(tiě)高(gāo)，所(suǒ)以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是传承下(xià)来的手工锻打工艺，现在(zài)大部分都(dōu)是(shì)机械(xiè)立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功(gōng)能特性

　　了解完了原(yuán)材料特性(xìng)和(hé)铸造过程(chéng)，我们来(lái)看看生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅（订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体重(zhòng)而稳、耐(nài)用、锅(guō)壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中小火炖(dùn)菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点(diǎn)也(yě)是它的缺(quē)点，厚重的锅体(tǐ)使用起(qǐ)来(lái)比较费(fèi)力，导热(rè)慢导致(zhì)燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很(hěn)容易破裂，前期(qī)开锅和后期养锅没有(yǒu)处理好，锅体会生(shēng)锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很(hěn)好的延展性，韧(rèn)性(xìng)强，能把锅锻压的(de)很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热(rè)快，可以大(dà)大节省(shěng)燃(rán)料，适合(hé)爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女(nǚ)士以及颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度直接传递给(gěi)食材，突出(chū)起来的高温，处(chù)理不好的话，会(huì)使食(shí)材(cái)糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是(shì)熟铁锅，存在即(jí)合理(lǐ)，根据自己的(de)真(zhēn)实需求来(lái)选(xuǎn)择才(cái)是最主要的，任何东(dōng)西都该发挥它的本质用途，烹煮等(děng)就选生铁(tiě)锅，爆(bào)炒煎(jiān)炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养(yǎng)锅一定要(yào)处理(lǐ)得当并坚持保养（懒得开锅的(de)话，就叫商家帮您(nín)开(kāi)好(hǎo)），这样，您会得到一(yī)款使(shǐ)用寿命(mìng)长，不粘(zhān)不锈的(de)好铁锅。

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