近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本(běn)期钛(tài)媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人(rén)实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的(de)助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的(de)群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平(píng)台上(shàng)，山东省(shěng)数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和(hé)山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还(hái)是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价格标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格(gé)承(chéng)诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标明(míng)的费用欺(qī)诈(zhà)消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示(shì)，即(jí)使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处(chù)于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企(qǐ)业(yè)每年(nián)新增注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量(liàng)为620家(jiā)，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升(shēng)温，全国(guó)各地的(de)游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在(zài)周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的(de)最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月(yuè)14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列(liè)前(qián)十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市(shì)发展(zhǎn)的新(xīn)契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸(shēn)至人(rén)才(cái)招引等(děng)领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的(de)来淄求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一(yī)座(zuò)城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶持和(hé)完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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