金融界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博烧烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投(tóu)资者(zhě)互动(dòng)平(píng)台，也(yě)有不(bù)少(shǎo)上市公司被(bèi)投资者问及相关问题，现在(zài)，券商分(fēn)析(xī)师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧(shāo)烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费(fèi)场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色的(de)淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大(dà)小门店及周边购物(wù)/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄(zī)博五珠海一共几个区最繁华的是哪个街区，珠海几个区？哪个区好？一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单(dān)价(jià)（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消费佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随着(zhe)五一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤等(děng)餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引(yǐn)周边地区大(dà)学生组团(tuán)前来体验，后(hòu)随(suí)着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认(rèn)为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者来(lái)说是全新的体验，在线下消费场景复苏的(de)背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流程(chéng)，该团(tuán)队(duì)还在文(wén)中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店之间的(de)差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前(qián)往(wǎng)其他(tā)小(xiǎo)店(diàn)（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以经营30余年(nián)的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会(huì)来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者(zhě)的(de)观(guān)察，该(gāi)团队(duì)解析(xī)到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人(rén)群以中青年为主，时间(jiān)相对(duì)灵(líng)活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少游客(kè)也会自(zì)驾(jià)前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门(mén)店面积和客流量较大(dà)的地方(fāng)也有不少主播过(guò)来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范(fàn)其行(xíng)为(wèi)，整体上网(wǎng)红直播并不(bù)影(yǐng)响其他游客(kè)的体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的(de)八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系列(liè)措施保障和丰富(fù)游客体验(yàn)，热(rè)度有望延续。

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