面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是(shì)多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性(xìn池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊g)食物所谓(wèi)酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物(wù)，并不(bù)是(shì)指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子(zi)占优势的则(池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊zé)属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的(de)面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里不(bù)管什(shén)么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常(cháng)500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新(xīn)面重(zhòng)新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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