金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤相关概(gài)念(niàn)股(gǔ)出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王(wáng)食(shí)品等(děng)等(děng)，在(zài)投资者(zhě)互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资(zī)者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商分析师们(men)也(yě)开始动(dòng)起来(lái)，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队(duì)发布(bù)了(le)《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如(rú)下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续(xù)升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边(biān)购物/旅(lǚ)游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一(yī)期间(jiān)的(de)酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们(men)预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)不断升高。起初(chū)主要吸引周(zhōu)边地区(qū)大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要(yào)源自良(liáng)好的口碑和体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区(qū)特有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式(shì)，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说(shuō)是全新的(de)体验，在线下消费(fèi)场景复苏的(de)背景下吸(xī)引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐流(liú)程，该团队还(hái)在(zài)文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的差异主要(yào)体现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过程上，当地(dì)市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾(jià)车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用(yòng)长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

值此之际是什么意思春节，值此 之际>

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到(dào)，淄(zī)博烧烤的(de)消费人(rén)群(qún)以中青(qīng)年(nián)为(wèi)主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的大学生(shēng)群体往往选择(zé)工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前(qián)来，从车牌来(lái)看包括但不限于(yú)山东其他(tā)地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧羊村这(zhè)类门店面(miàn)积(jī)和客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员(yuán)监督(dū)规范其(qí)行为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的带动(dòng)下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量(liàng)都有了明显提(tí)升。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄(zī)博(bó)烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系(xì)列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度有望延(yán)续。

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