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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是(shì)真的。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕(ǒu)粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而(ér)且(qiě)无异(yì)状，另外质量好的藕粉中还会一些(xiē)片(piàn)状物质存(cún)在，那些(xiē)质量差或者假的(de)藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的(de)时候有颗(kē)粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以(yǐ)后会是透明(míng)状，而(ér)且吃的时候(hòu)一点(diǎn)也不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质(zhì)上并没有区别，都(dōu)是现代精加工后的藕粉(fěn)，只是外观(guān)形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品(pǐn)专业(yè)生产(chǎn)加工(gōng)的私营独(dú)资企业,杭州三家村(cūn)藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林(lín)产(chǎn)DHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品品科研开发/深加(jiā)工/销(xiāo)售为一体,国内较大藕(ǒu)粉生产(chǎn)厂家(jiā),行业标准参(cān)与起草单位(wèi),杭州天堂食(shí)品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住(zhù)宿的大型副食品连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产(chǎn)品,杭州采(cǎi)芝(zhī)斋(zhāi)食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571DHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛(shèng)誉,致力于开(kāi)发加工天然健(jiàn)康地方名优特食品为主导产业,杭州(zhōu)万(wàn)隆果(guǒ)干食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业(yè)藕粉企(qǐ)业,澄(chéng)江藕粉的(de)代表性品(pǐn)牌,农产品(pǐn)加工(gōng)知名(míng)企(qǐ)业,云南(nán)德春绿(lǜ)色食(shí)品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌(yān)制鱼等系列食(shí)品的生产/加工/销售的企业,销售网(wǎng)络遍布(bù)全(quán)国,洪湖市晨(chén)光实业有限公司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶叶影响(xiǎng)力品(pǐn)牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的(de)现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福(DHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品fú)堂茶业有限(xiàn)公司 )

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　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从(cóng)事白(bái)莲(lián)系列产品开发生(shēng)产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体(tǐ)的民营(yíng)企(qǐ)业,白莲系列产(chǎn)品销(xiāo)往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养(yǎng)健康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体(tǐ)的综合型食品企业(yè),桂林智强(qiáng)食品开(kāi)发有限公司(sī) )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质和(hé)还(hái)原糖等成(chéng)分(fēn)，与空(kōng)气接(jiē)触，极易氧(yǎng)化(huà)，使(shǐ)粉的颜色(sè)由白而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘(gān)薯(shǔ)、马(mǎ)铃(líng)薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种(zhǒng)变化，都是纯(chún)白色或(huò)稍带(dài)黄(huáng)色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰(guī)红色(sè)，则是加入(rù)食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此(cǐ)清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉(fěn)放入(rù)口中．触(chù)及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而(ér)且还会粘糊在(zài)一起或(huò)呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可食，其(qí)吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀(xī)浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉多需在炉(lú)子上(shàng)加热调煮(zhǔ)，才(cái)能(néng)食(shí)用，它们的吸水胀性(xìng)及韧(rèn)性均不如(rú)藕(ǒu)粉，色泽多呈白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即(jí)使放置十多小时，也仅仅是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍(réng)凝结不(bù)变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副(fù)作用吗(ma)

　　藕粉(fěn)没什么副(fù)作(zuò)用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉就是(shì)百姓习惯(guàn)冲喝(hē)的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低(dī)下(xià)、胃(wèi)及十(shí)二指肠溃疡患(huàn)者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性(xìng)平，能治热渴，散(sàn)留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还记载，藕粉(fěn)服食，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)食物(wù)相克，大豆中含(hán)有丰富(fù)的铁质，不能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维(wéi)素会(huì)影响(xiǎng)人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克，莲(lián)藕含(hán)有纤维素，纤维(wéi)中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元素形成混(hùn)合物，降低人体对(duì)这些元素的(de)吸收。

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