一年之计在(zài)于春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分时节的餐(cān)桌上，应(yīng)当有哪(nǎ)些食材(cái)出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香(xiāng)菇的维生素(sù)D含(hán)量很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质含量(liàng)也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠(bō)菜(cài)高(gāo)出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上(shàng)，这些都(dōu)是人(rén)体不可(kě)缺(quē)少的矿物(wù)质。

香(xiāng)菇(gū)饭

材料(liào)：鲜(xiān)香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做(z迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名uò)法(fǎ)：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上(shàng)。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后(hòu)，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气抗菌

中迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名医认为(wèi)，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理气(qì)等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎(yán)、痢疾、泌(mì)尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营(yíng)养学(xué)研究也(yě)发(fā)现(xiàn)，香椿含有维生素E，具有很强的抗(kàng)衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆(gān)菌等(děng)，都(dōu)有明显的抑(yì)制作用。

香椿干(gàn)丝材料(liào)：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切(qiè)成细末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加(jiā)入(rù)香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦(mài)菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变(biàn)种(zhǒng)，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦(mài)菜(cài)具(jù)有降低胆(dǎn)固醇、治(zhì)疗神(shén)经衰弱、清燥润肺(fèi)等(děng)功效，是(shì)一(yī)种低热(rè)量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉(róng)呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后(hòu)加入些许蚝油(yóu)或(huò)老抽（如果用(yòng)老抽，加的量一定不能(néng)太多），翻炒(chǎo)，待(dài)香麦菜变的梢软一些了，加一(yī)勺水，转中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐(yán)出锅。

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