灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢(màn)慢(màn)渗出(chū)来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不(bù)要食用(yòng)的。关于灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢以及灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉肠外面很多白点怎(zěn)么(me)回事(shì)，猪肉灌肠表(biǎo)面(miàn)有白点等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较(jiào)硬(yìng),电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗表皮会(huì)比较(jiào)柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够(gòu)保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变(biàn)。所以能够(gòu)较快吃完的话尽可能还是在冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有(yǒu)两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制(zhì)的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分(fēn)别放入7克盐(yán)搅(jiǎo)拌均匀(yún)后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘(biāo)肉放(fàng)入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌(yān)制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然(rán)后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克(kè)，和全部的调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加水(shuǐ)400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡(pào)软(ruǎn)洗净的肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣(yī)内(nèi)（应(yīng)注意(yì)每(měi)隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴(yīn)凉通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处理完毕(bì)香(xiāng)肠放(fàng)入锅(guō)中，立(lì)即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠(cháng)表(biǎo)皮是不是(shì)气泡，如(rú)果有请(qǐng)用竹(zhú)签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白(bái)是坏了吗(ma) 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高，放置几天后(hòu)，也容(róng)易滋生(shēng)大量的细菌和病毒导致(zhì)香肠(cháng)腐坏变质，从而出(chū)现(xiàn)表面发白(bái)长霉的现(xiàn)象，是不可以继续吃(chī)的，否则会(huì)对(duì)健康造成危害，一般这(zhè)种香肠除了(le)发白以外，还会(huì)带(dài)有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表(biǎo)面(miàn)发白但并(bìng)没(méi)有(yǒu)异电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗味，那(nà)可能是肠(cháng)衣(yī)表面盐积余的现象，也就是(shì)说盐析出来了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表面(miàn)的白点就可(kě)以继(jì)续吃。

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