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香港区号是多少鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，香港区号是多少短时间里不会(huì)被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并(bìng)尽(jǐn)快食用的(de)。关(guān)于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里等问题，香港区号是多少农商网香港区号是多少(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还(hái)是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生(shēng)的(de)，但也有少(shǎo)数是卵胎(tāi)生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌(cí)雄亲鱼(yú)会自行配对(duì)，然后由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼(yú)。而(ér)卵胎生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度高(gāo)于零度，不能(néng)长(zhǎng)时间保鲜(xiān)动(dòng)物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好时机(jī)，鱼(yú)则是(shì)进补的好水产(chǎn)食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而(ér)且营(yíng)养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其蛋白质(zhì)含量(liàng)为猪肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸(suān)、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证(zhèng)实有降(jiàng)糖、护(hù)心和防癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的(de)完全(quán)蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般(bān)比较低(dī)，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该(gāi)放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活(huó)性(xìng)和微生物(wù)的(de)生长都被抑制，鱼的保质时间也大(dà)大延长，通常可达(dá)数(shù)月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变(biàn)化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷(lěng)冻(dòng)过程中，鱼内(nèi)的水(shuǐ)分冻结(jié)成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性(xìng)和一系列理化性质的改变，包(bāo)括蛋(dàn)白质空间(jiān)结(jié)构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和(hé)保水(shuǐ)性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的(de)肌原(yuán)纤维中的(de)水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候(hòu)却(què)没(méi)有办法再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉(ròu)中一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损失并不影响鱼类的核心营养价(jià)值(zhí)。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要较真儿的(de)话,那就不得(dé)不提醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程中(zhōng)，受局(jú)部(bù)水环境(jìng)氧气(qì)、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累和(hé)捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品(pǐn)质(zhì)的下降，一样有一(yī)定(dìng)的营养损失。