鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办法是可以补(bǔ)救一(yī)下的吗？为什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这种(zhǒng)情况就不(bù)能(néng)够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因自(zì)来水中(zhōng)有空(kōng)气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍(réng)然是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体(tǐ)要根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体有创(chuàng)面需(xū)要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度(dù)进食(shí)，可(kě)能出现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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