家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体好各(gè)有优缺(quē)点的(de)。

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家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好<申请结尾的恳请语怎么写，特此申请的特是什么意思/h3>　　各有优缺点(diǎn)。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均(jūn)匀(yún)，但同(tóng)时(shí)导热比(bǐ)较(jiào)慢，使用时保温效果(guǒ)比(bǐ)较(jiào)好，所以(yǐ)更适(shì)合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅(guō)的表(biǎo)面一般比较光滑(huá)，比(bǐ)较好打理和清洗(xǐ)，并且(qiě)熟铁锅(guō)质量(liàng)较轻，好(hǎo)拿(ná)取，但缺点是导热(rè)较快(kuài)，如果(guǒ)掌握不好(hǎo)火(huǒ)候，很容易(yì)将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好(hǎo)更适合用(yòng)来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁(tiě)锅更节省煤(méi)气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了(le)解下生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅(guō)。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅(guō)的制作(zuò)过程(chéng)以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特性(xìng)。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的(de)区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁(tiě)是指(zhǐ)含碳(tàn)量在(zài)0申请结尾的恳请语怎么写，特此申请的特是什么意思.02%以下的铁，是(shì)生铁精(jīng)炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由于其含碳量高并(bìng)夹杂其(qí)它元(yuán)素在内，导致它在特性上虽然(rán)坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度(dù)的高温融(róng)化过成铁(tiě)水，再通过(guò)模具，浇铸出(chū)一(yī)口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属于纯(chún)铁，所以在(zài)特性上很软、很(hěn)有塑造性、强(qiáng)度和硬度(dù)上(shàng)没(méi)生铁高，所以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺(yì)，现在大部分(fēn)都是机械立体(tǐ)旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特性

　　了解(jiě)完了原材(cái)料特性和铸造过程，我们来(lái)看看生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和(hé)炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的(de)优点(diǎn)也是(shì)它的(de)缺点，厚重的(de)锅(guō)体使用起来(lái)比较(jiào)费力，导(dǎo)热慢导致(zhì)燃料的(de)消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和(hé)后期养锅没有处(chù)理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　熟(shú)铁(tiě)具有很(hěn)好的延展性，韧性强(qiáng)，能把(bǎ)锅锻压的很薄，耐摔打，不(bù)容易破裂。

　　锅体吸(xī)热快，可以大大节(jié)省燃料，适合爆炒(chǎo)食材(cái)。

　　锅体重量较轻(qīng)，适(shì)合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄(báo)，导热快的特性，导(dǎo)致火的温度直(zhí)接传递(dì)给(gěi)食材，突出起来的高温，处(chù)理不好的(de)话，会(huì)使食材糊(hú)掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是(shì)熟(shú)铁锅，存在即合理，根据自己的(de)真实需求来选择才是最(zuì)主要的(de)，任何东西都(dōu)该发挥它的本质用途，烹煮等就(jiù)选生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅(guō)和后(hòu)期养锅一定要处(chù)理得当(dāng)并坚(jiān)持保(bǎo)养（懒得开锅的话，就叫商家帮您开好），这(zhè)样，您会得(dé)到一款使用寿命长，不粘不锈的好铁(tiě)锅(guō)。

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