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料理可以生吃吗

　　料理(lǐ)是可以生吃的。

　　是可以生吃(chī)的(de)，而且切生鱼(yú)片的(de)刀(dāo)是特制的，且不能沾(zhān)水，烹调师傅能用这刀把鱼(yú)肉切得很薄。

　　选择的鱼肉一定要(yào)新(xīn)鲜，不少日本人认为生鱼片真正好吃是(shì)在杀了数小时之后。

　　这(zhè)是(shì)因为氨基酸在(zài)死(sǐ)鱼僵(jiāng)硬后达到最(zuì)高点(diǎn)。当(dāng)然也有日本(běn)人认为用生(shēng)鱼宰杀(shā)后马上做成的生鱼(yú)片好吃是由(yóu)于僵直前的鱼肉(ròu)有脆(cuì)感。

无(wú)菜(cài)单料理注意事(shì)项(xiàng)有哪(nǎ)些

　　1、如果迟到了(le)，主(zhǔ)厨将无(wú)法为顾(gù)客补上错过的菜肴。

　　2、不(bù)同餐厅有(yǒu)规定的(de)就餐时间，不(bù)能超时。

　　3、每道菜都有(yǒu)相配的(de)酒水提(tí)供(gōng)。

　　4、为(wèi)保持最好的口感，无菜单料理的用餐顺序非常讲(jiǎng)究。

　　先吃淡(dàn)口味的，再到(dào)浓厚(hòu)的，最后再品尝味道重的贝(bèi)类、玉子(zi)烧。

　　每次吃不同鱼之前(qián)，还(hái)要先(xiān)吃片寿司薑(jiāng)清新一下(xià)口腔，才能更好(hǎo)地品尝出每(měi)一道菜品的(de)味道。

　　厨(chú)师发办可以理解为无菜单料理，一种由主厨(chú)根(gēn)据当天时令(lìng)食材和对食(shí)客的喜(xǐ)好判断，即兴(xīng)设计(jì)一个弹(dàn)性菜单(dān)的点餐方(fāng)式。

　　专(zhuān)注无菜单料(liào)理(lǐ)的餐(cān)厅接(jiē)待人数很少，最低人数只有8-10人，因此需(xū)要提(tí)前预(yù)约。

无(wú)菜单料理的弊端

　　面(miàn)对客(kè)户选择(zé)困难(nán)是(shì)，没有实(shí)质的提(tí)醒(xǐng)。

　　无(wú)菜单料理(lǐ),指的是客人不点菜,只需与主厨简单(dān)交流口味及喜好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜品(pǐn),均(jūn)由主厨即席料理。

　　无菜单日料(liào350开头的身份证是哪里的)名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文的(de)翻译是(shì)“师傅,拜(bài)托了”、直接翻译是“厨师代(dài)办”。

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