水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋是家常(cháng)菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)以(yǐ)及水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的(de)菜，水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的，水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜(cài)系，水(shuǐ)蒸蛋叫什么菜名等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

水蒸蛋是用冷(lěng)水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)开水蒸的。

　　用(yòng)热(rè)水下锅。因(yīn)为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比(bǐ)较(jiào)好，也不(bù)会破(pò)坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定(dìng)要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖一(yī)定(dìng)要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要(yào)成(chéng)功蒸出好吃的(de)水蛋，需要控(kòng)制好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加(jiā)一些水，如果水加多了就(jiù)会造成(chéng)水与蛋分(fēn)离(lí)，无法成型；要是水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸(zhēng)出好(hǎo)看(kàn)又(y但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》òu)好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克(kè)蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼或(huò)瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克(kè)，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液过(guò)滤一(yī)下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙(yá)签扎几(jǐ)个(gè)洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》，把碗放(fàng)入锅中，盖上(shàng)盖(gài)子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽、香油(yóu)，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还(hái)是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说(shuō)素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋(dàn)的

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