银(yín)耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为什(shén)么(me)越放(fàng)越黄银(yín)耳(ěr)越黄越好(hǎo)并(bìng)不是越(yuè)白越好的(de)。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微(wēi)黄，花大而松散，干(gàn)燥(zào)、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特(tè)有的香味(wèi)，多(duō)放(fàng)一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋(dàn)白(bái)质(含量10%左右(yòu))，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯而(ér)不折(zhé)，而一旦霉变(biàn)，颜色会(huì)更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到(dào)正规渠道购买，银耳本身(shēn)无味道(dào)，选购时可取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)试尝，如对舌有(yǒu)刺激(jī)或辣的(de)感觉，很(hěn)可能就是(shì)用硫磺(huáng)熏蒸过(guò)的。

如何挑选(xuǎn)优(yōu)质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白色(sè)，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没(méi)有蒂头，也没有(yǒu)杂质和(hé)斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳的(de)时候(hòu)需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶(yè)片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜的(de)，我们吃起来味道也(yě)比较(jiào)好，营养价(jià)值也会(huì)更出色(sè)。

　　新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久品质一般的银耳

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳颜(yán)色相对(duì)来说(shuō)不会那么纯(chún)净的，很新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久多都是白色中带有一点米黄色(sè)，肉看起来(lái)也比较薄一些(xiē)，同样(yàng)的，没(méi)有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会(huì)带有(yǒu)很多斑点(diǎn)质。

干银耳(ěr)什么颜色的(de)最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经(jīng)过晒过或(huò)者是(shì)烘(hōng)干之(zhī)后(hòu)颜(yán)色(sè)都是微(wēi)微发黄的，但是为了(le)使银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩(fàn)会(huì)利用(yòng)一些成(chéng)分将原本发黄的银耳熏(xūn)白(bái)，这样卖相会(huì)更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候还是尽(jǐn)量(liàng)挑选黄色(sè)的这种，因为那种熏白的银耳中新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久含(hán)有对人体有害(hài)的(de)成分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银(yín)耳没有经过任(rèn)何的加(jiā)工处理，所以(yǐ)鲜银耳(ěr)的营(yíng)养成分相比于(yú)经过加(jiā)工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物(wù)质，食用了这种物质(zhì)的话，经(jīng)过太阳光(guāng)照(zhào)射之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡(pào)等不适症状(zhuàng)，而干银(yín)耳在加工的过程中已经将这种(zhǒng)成分(fēn)去掉了(le)，所以可以放心食(shí)用。

　　且(qiě)从储存(cún)方面来说，干银(yín)耳中不含有水分因(yīn)此很利于保(bǎo)存，所以日常(cháng)生活(huó)中建议选(xuǎn)择(zé)食用干银耳。

干(gàn)银耳(ěr)过期了(le)还能吃(chī)吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳(ěr)保质(zhì)期是18个月，而一(yī)般(bān)情况下，食品的实(shí)际可食用期限都会(huì)比包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的(de)银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化(huà)的情况下都是可以(yǐ)继续食(shí)用的(de)，过期一段时间(jiān)或者(zhě)出现变质反(fǎn)应了则(zé)不建(jiàn)议继续食用。

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