金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投资者互动平台，也(yě)有不少上市公(gōng)司(sī)被(bèi)投资者问及(jí)相关问题，现在(zài)，券商分析(xī)师们也开始(shǐ)动起来(lái)，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章(zhāng)的核心观(guān)点如(rú)下：本周我们调(diào)研了(le)淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具特色(sè)的(de)淄博(bó)烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动(dòng)市(shì)内(nèi)大(dà)小门(mén)店及(jí)周边购(gòu)物/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新(xīn)高，目(mù)前淄博五一期间的(de)酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年(nián)同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部分食(shí)客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们(men)走访和当地居(jū)民(mín)反映，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居(jū)多(duō)，主要涵(hán)盖(gài)8-12元(yuán)价(jià)位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单(dān)人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游客(kè)饮(yǐn)用量不定。随(suí)着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒消费动(dòng)销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为什么是(shì)淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们(men)认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方琪琪格蒙语什么意思桌火炉(lú)小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者(zhě)来(lái)说是全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复(fù)苏(sū)的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)人气聚(jù)集(jí)地、营业时间以(yǐ)及就餐(cān)流(liú)程(chéng)，该团(tuán)队(duì)还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌制过程(chéng)上(shàng)，当地市民(mín)除了选择以上(shàng)“网红店”，也(yě)会前往其他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车(chē)半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其单店(diàn)规(guī)模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名(míng)气(qì)带动周边(biān)几家(jiā)烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的(de)集聚效(xiào)应，许多(duō)游(yóu)客(kè)即便排不上号(hào)也会(huì)来现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青年为(wèi)主，时(shí)间相对灵活(huó)的(de)大(dà)学生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作日(rì)乘(chéng)坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会自驾(jià)前(qián)来，从(cóng)车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外(wài)，在(zài)牧(mù)羊村这类门(mén)店面积和(hé)客流量较大的地方也(yě)有不(bù)少主播过来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动(dòng)了大量工作人员(yuán)监督规范其(qí)行(xíng)为，整体(tǐ)上网(wǎng)红直(zhí)播并不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄(zī)博的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客(kè)流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续(xù)。

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