鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了可以再加入(rù)适(shì)量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合(hé)即(jí)可(kě)。

　　另(lìng)外可(kě)以在(zài)蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和(hé)其(qí)余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋(dàn)液(yè)烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所(suǒ)以对(duì)于低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有(yǒu)创面(miàn)需要进行愈(yù)合(hé)的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人(rén)群，建(jiàn)议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋(dàn)百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗中(zhōng)的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症(zhèn百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗g)或(huò)者高血压等(děng)状况。

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