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中国欠别国钱吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好？如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的(de)。关于(yú)鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)保存(cún)，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也(yě)有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲鱼(yú)会(huì)自(zì)行(xíng)配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在中国欠别国钱吗(zài)水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之(zhī)类似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼是体内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会(huì)被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室(shì)；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以保证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温度低(dī)至-14度(dù)以下，可以长时(shí)间(jiān)保证肉质质量，但同时(shí)会(huì)使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味(wèi)道(dào)鲜美，而且(qiě)营(yíng)养价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质含(hán)量(liàng)为猪肉的两倍(bèi)，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄(huáng)素(sù)、尼克(kè)酸(suān)、维生素D和(hé)一(yī)定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸(suān)被证(zhèng)实有降糖、护(hù)心和防(fáng)癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低(dī)，且多为(wèi)不饱和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比(bǐ)较(jiào)低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏(cáng)还(hái)是冷冻

　　鱼(yú)应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物的(de)生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没中国欠别国钱吗有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生(shēng)冷(lěng)冻(dòng)变性和(hé)一系列理化(huà)性质的改变，包括蛋白(bái)质空间结构和(hé)疏水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性和(hé)保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白(bái)含量(liàng)降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻(dòng)后(hòu)确(què)实会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的(de)水分将结(jié)成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋白(bái)质分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部分(fēn)可溶性蛋(dàn)白(bái)质、盐类、维生素(sù)等水溶性营(yíng)养物(wù)质(zhì)的(de)流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的核心营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因(yīn)为这一点(diǎn)损(sǔn)失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就(jiù)不得(dé)不提醒你，其实(shí)活鱼在暂养(yǎng)过(guò)程(chéng)中，受局部(bù)水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄(xiè)物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤(shāng)等(děng)因素影响，也会出现品质的下降，一(yī)样有一定的营养损失。