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km是公里吗，1km等于多少公里鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好？如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会(huì)被食用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用的。关于鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)保存，鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰(bīng)箱保鲜还是(shì)冷冻(dòng)，买回来的(de)鱼是保鲜还是(shì)冰(bīng)冻里等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生(shēng)还是(shì)卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数(shù)是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育(yù)成熟后，雌(cí)雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从而产生(shēng)受精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在(zài)水(shuǐ)中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内受精，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌(cí)鱼(yú)肚子(zi)里(lǐ)孵化(huà)出来。胎生的(de)鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼(yú)在产(chǎn)出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食(shí)用，则放入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室(shì)温(wēn)度高于(yú)零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期里(lǐ)可以保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下(xià)，可(kě)以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好时机，鱼则(zé)是进补的(de)好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含量为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍，且属于优(yōu)质蛋白(bái)，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素(sù)D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪(fáng)含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证(zhèng)实有(yǒu)降(jiàng)糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量一般比较(jiào)低，大(dà)多(duō)数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的(de)活(huó)性和微生(shēng)物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时(shí)间也大大延(yán)长(zhǎng)，通(tōng)常可达(dá)数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼(yú)相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活(huó)鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要是(shìkm是公里吗，1km等于多少公里)因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋白质发(fā)生(shēng)冷冻变(biàn)性(xìng)和一系列理化性质的改变，包括蛋白质(zhì)空间结构和(hé)疏水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后(hòu)确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白(bái)质分(fēn)子聚合(hé)，也就(jiù)不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉中一(yī)小(xiǎo)部分可溶(róng)性蛋(dàn)白质、盐(yán)类、维(wéi)生(shēng)素等水溶(róng)性营养物(wù)质(zhì)的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失(shī)并不(bù)影响鱼类的(de)核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失如果也要较(jiào)真(zhēn)儿的话(huà),那就不得不提醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受局部(bù)水环(huán)境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼(yú)体损伤(shāng)等因素影响，也(yě)会出现品质的下(xià)降，一样(yàng)有(yǒu)一定的(de)营(yíng)养损失。