一年之计在(zài)于(yú)春，健(jiàn)康也(yě)是(shì)如(rú)此。那么，在春分时节的餐桌上(shàng)，应(yīng)当有哪些(xiē)食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生(shēng)素D

香菇的维生(shēng)素D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、82厘米的腰围是多少尺 82厘米是多少裤头铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜(cài)高出8倍(bèi)以上，锌的含(hán)量(liàng)是奶(nǎi)粉(fěn)、大豆的(de)3倍以(yǐ)上，这(zhè)些都是人体不可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末(mò)1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡(hú)椒粉(fěn)2小匙做法(fǎ)：将(jiāng)米(mǐ)洗(xǐ)净沥干水分，加(jiā)入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起(qǐ)后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿(chūn)——理气(qì)抗(kàng)菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有(yǒu)清热(rè)解毒、健胃理气(qì)等功效。

它的(de)味(wèi)道芳香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系(xì)统疾病的良(liáng)药(yào)82厘米的腰围是多少尺 82厘米是多少裤头。

现(xiàn)代营养学研究(jiū)也发现，香(xiāng)椿(chūn)含有维生素E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾(jí)杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的(de)抑制作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细末(mò)。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后(hòu)切成丝，放入盆内(nèi)，加入香椿末(mò)、精盐和香油(yóu)，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含有大量(liàng)维生(shēng)素(sù)和钙(gài)、铁、蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)等营养成分，是生(shēng)食蔬菜中的(de)上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一种低热量(liàng)、高营养的蔬菜(cài)，适量食用，有助于睡(shuì)眠82厘米的腰围是多少尺 82厘米是多少裤头。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜适(shì)量，大蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油（没有的话可(kě)以用老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉(róng)，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下(xià)葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油或(huò)老抽（如(rú)果用老(lǎo)抽，加的量一定不(bù)能(néng)太多），翻炒，待(dài)香(xiāng)麦菜变的梢软(ruǎn)一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余(yú)的蒜(suàn)蓉(róng)全部(bù)加入，快(kuài)熟时加盐出锅(guō)。

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