为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了(le)，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大(dà)的(de)人不(bù)应该喝(hē)公鸡(jī)汤，这(zhè)会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候(hòu)是要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡(jī)这(zhè)要看(kàn)个人的(de)体质了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃的话(huà)可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别适(shì)合阴血虚(xū)患者如产妇、年(nián)老体弱及(jí)久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补(bǔ)作用较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频(pín晚上睡觉抹护肤品好还是不好，晚上睡觉抹护肤品好还是不好)密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷(lěng)等(děng)症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其(qí)含有的丰富(fù)蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具(jù)有(yǒu)营(yíng)养，含有(yǒu)的蛋白(bái)质会(huì)更加(jiā)丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周(zhōu)期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加(jiā)的(de)丰(fēng)富，更有利(lì)于女性在产后的修(xiū)复功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷(lěng)水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接使用热(rè)水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而晚上睡觉抹护肤品好还是不好，晚上睡觉抹护肤品好还是不好导致内部的营养物质不(bù)能很(hěn)好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要(yào)提前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时候是不需(xū)要焯水的(de)，因为自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要(yào)焯水，也能(néng)炖出(chū)营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有(yǒu)一(yī)些血水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉中(zhōng)还含有一(yī)些磷(lín)元素和杂(zá)质的油脂。

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