近一个(gè)月(yuè)来，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度(dù)图(tú)闻(wén)试(shì)图(tú)从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆(bào)出(chū)圈(quān)，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等(děng)平台迅(xùn)速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第(dì)一(yī)个热度(dù)小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现了(le)热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的(de)大(dà)学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的(de)同时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范经营者(zhě)价(jià)格行为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格(gé)承诺，不(bù)得随意(yì)涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发(fā)展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左(zuǒ)右(yòu)；从2015年(nián2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号)以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年(nián)新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站客流量(liàng)持续(xù)2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号升温，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开24列(liè)从(cóng)济2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前十(shí)榜单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和(hé)北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源地(dì)从(cóng)滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎接(jiē)近(jìn)年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市(shì)旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订单(dān)（含(hán)酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引等领域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的(de)的(de)扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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